（一）微波炉的种类和性能
微波炉按控制方式的不同，可分为：机电控制型 和 电脑控制型。机电控制型，微波通过定时器和功率调节器等机械装置来控制微波加热的时间。电控制型，按设定的程序完成各种操作。
微波炉按功能分，可分为：单一微波加热型 和 多功能组合型。
单一微波加热型，又分：转盘式 和 搅拌式两种。
多功能组合型，在单一微波加热的基楚上，增加烘烤装置。
按微波的容量还可划分为17升，18升，20升，23升，24升，26升 28升等微波炉。
微波炉的微波输出功率一般在600w——900w范围内。转换效率一般按30%——60%计算，微波炉的实际消耗功率约为1100w——1400w。

(二 )微波炉的工作原理
1.微波的特性
微波是一种频率为300MHZ~300GHZ的电磁波，它的波长很短，具有可见光的性质，沿直线传播。微波在遇到金属材料时能反射，遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料可以穿透，在遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质可被吸收，并将微波的电磁能量变为热能。由于微波的频率较高，它的传输需要用高导电率的波导管来传输。
　　微波的频段虽然很宽，但是真正用于微波加热的频段却很窄，主要原因是避免所以使用较多的频率，防止对微波通讯造成干扰。国际上，家用微波炉有９１５MHz和２４５０MHz两个频率，２４５０MHz用于家庭烹调炊具，９１５MHz用于干燥、消毒。
2.微波加热原理
　　被加热的介质一般可分为无极性分子电介质和有极性分子电介质。有极性分子在没有外加电场时不显示极性。如果将这种介质放在外加电场中，每个极性分子会沿着电场力的方向形成有序排列，并在电介质表面会感应出相反的电荷，这一过程称为极化。外加电场越强，极化作用也越强。当外加电场改变方向时，极性分子也随之以相反的方向形成有序排列。
　　若外加的是交变电场和磁场，极性分子将被反复交变磁化，交变电场的频率越高，极性分子反复转向的极化也就越快。此时，分子热运动的动能增大，也就是热量增加，食物的温度也随之升高，便完成了电磁能向热能的转换。
　　家用微波炉的频率是２４５０MHz，电场方向每秒钟变化２４．５亿次，其生成的热量之大是可想而知的．
　　微波炉是用微波来烹调食物的，由磁控管产生２４５０MHz的超短电磁波，通过微小元件发射到炉内各处，经发射、传导、被食物吸收，引起食物内的极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）以每秒２４．５亿次的极高速振动．由于振动所引起的摩擦使食物内部产生高热，将食物烹熟．
3.微波炉的工作过程
　　　电控系统将２２０Ｖ交流电压通过高压变压器和高压整流器，转换成４０００Ｖ左右的直流电压，送到微波发生器产生微波，微波能通过波导管传入炉热腔里．由于炉热腔是金属制成的，微波不能穿过．只能在炉腔里反射，并反复穿透食物，加热食物．从而完成加热过程。

（三）微波炉的电路原理

以格兰仕WP700----800，机电控制单一加热转盘控制型微波炉为主。

（二）WP700-----800微波炉的简图

一，市电供给部分：由电源插头，市电保险丝FUSE，开关和电线等组成。
二，升压部分：主要由升压变压器T组成。
三，整流部分：由高压保险丝H。V。FUSE，高压二极管，高压电容器等组成。
四，微波产生部分：主要由磁控管和波导装置组成。

2，三个电流回路（见下图）：
一，市电回路：220V交流电自插座流经保险丝，升压变压器初级，许多开关，流回插座。
二，灯丝回路：升压变压器第一组很粗的线圈，提供几伏交流电加热磁控管灯丝。磁控管，实际上是磁控微波管，是一种电子管。电子管只有热电子才发射。要靠灯丝加热阴极，阴极才能发射电子。这里的磁控管是灯丝当阴极的，叫直热式电子管。上面两个回路流的是交流电；而下面回路里，流的是高频高压脉动直流电。
三，高压回路：磁控管阳极（屏极）接地，地是高压正端，电流方向是从地（磁控管阳极）流到阴极，再流到电容器（与二极管正极相联的那端，是负高压）。
要说明的是：电子流方向正好相反，负高压的电子，从与二极管正极相联的电容器那端，流到灯丝，在磁控管里流到屏极，流到地（微波炉机壳），再由高压线圈，回到电容器的另一端（正高压）。

3，主要器件所在位置
下图（图2-2-3）是打开微波炉机壳后，能看到：市电保险丝，高压保险丝，磁控管，高压变压器等主要器件所在位置。